L’outil indispensable pour tasser le chou en pot et en libérer le jus permettant la lacto-fermentation. Idéal pour la fabrication de choucroute, cette fameuse spécialité culinaire alsacienne.
Il est essentiel d’extraire l’eau contenu par les cellules végétales du légume pour constituer une saumure avec l’ajout de sel. Celle-ci doit bien recouvrir le chou de façon à l’isoler de l’air en créant une barrière efficace contre les mauvaises bactéries. Allez, on pile, on pile !
Pilon en hêtre, solide, longueur 30 cm.
