Parfait pour apprendre la confection de la bière, chez soi, dans une simple cuisine, sans aucune expérience, le brassage à base d’extrait de malt vous épargne l’étape fastidieuse et complexe de la cuisson du malt à des paliers de températures difficiles à tenir.
Videz le contenu la boîte, ajoutez du sucre, de l’eau, et c’est tout. Enfantin ! Au terme de la fermentation, sous plusieurs semaines, vous obtiendrez un délicieux breuvage à partager avec vos amis. Débutants, novices et amateurs de tous horizons, soyez les bienvenus. Fabriquer sa propre bière maison est aujourd’hui très facile !
Savourez une vraie bière lager de luxe, blonde, moyennement corsée, désaltérante dotée d’une belle amertume !
Kit clef-en-main : jus concentré + sachet de levure. Grande boîte métal robuste sous vide, poids net 1,5 kg. À employer avec nos kits brassage de bière. Mode d’emploi détaillé fourni en plusieurs langues dont français, marque Brewferm.
– production 12 litres
– titrage alcool : 6,5 %
– densité initiale : 1053
– densité attendue : 1005
– IBU : 25 – 35
– teinte : blond
– levure : Czech lager
Mode d’emploi détaillé fourni. Marque Brewferm.
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Mode d’emploi :
Préparation
1. Enlevez le couvercle recouvrant le sachet levure.
2. Ouvrez la boîte métallique à l’ouvre-boîte. Tiédissez-la au bain-marie dans une simple casserole à 40°C environ, jusqu’à ce que l’extrait de malt prenne une consistance plus liquide.
3. Déversez le contenu de la boîte dans un seau de fermentation, préalablement lavé et désinfecté, de préférence avec notre nettoyant polyvalent 100% écologique Chemipro OXI.
4. Rincez la boîte avec 1 litre d’eau chaude que vous ajoutez alors au mélange.
5. Dissoudre la quantité de sucre indiquée sur la recette dans 2 litres d’eau chaude, puis ajoutez-le.
6. Mélangez bien le tout à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère également propre.
7. Ajoutez la quantité d’eau froide indiquée sur la recette sans cesser de mélanger.
8. Laissez refroidir le mélange jusqu’à atteindre une température comprise entre 20 et 25°C.
9. Si désiré, vous pouvez mesurer la densité spécifique du moût au moyen d’un densimètre (hydromètre). La valeur à viser est indiquée sur l’étiquette (densité initiale), ainsi que dans le tableau fourni.
10. Ouvrez alors le sachet de levure et versez-le dans le moût.
Fermentation
11. Refermez le seau de fermentation et logez le barboteur rempli à moitié d’eau sur le bouchons perforé prévu à cet effet du couvercle.
12. Placez le seau dans un lieu à température ambiante, la plus constante possible (18 à 23°C) puis laissez fermenter durant 7 à 10 jours.
Embouteillage
13. Vérifiez la densité spécifique au densimètre. La bière peut être mise en bouteille si il n’y a plus d’activité ; si la densité mesurée approche celle attendue (voir tableau) ; si la densité est demeurée stable pendant 48 heures. En cas de doute, attendez 48 heures supplémentaires, puis mesurez à nouveau.
14. Transvasez le moût dans un seau de fermentation propre en évitant de remuer la lie stagnant au fond.
15. Ajoutez alors 7 grammes de sucre par litre dans le cas d’une mise en bouteille, ou 2,5 grammes de sucre par litre pour une mise en barils. Dissoudre le sucre dans un peu d’eau chaude, puis laissez refroidir à température ambiante. Mélangez bien le tout.
16. Un fois remplies, fermez les bouteilles d’une capsule ou d’un bouchon mécanique robuste, puis conservez-les à température ambiante de façon à faire débuter la fermentation secondaire.
17. Passé 10 jours, transvasez la bière dans un lieu plus frais pour la faire mûrir durant 6 à 8 semaines. Votre bière est enfin prête à déguster !
Avertissement : l’ensemble des récipients et instruments doivent impérativement être propres et désinfectés, faute de quoi, votre bière sera gâtée. L’usage d’un produit spécialement adapté est recommandé, tel notre nettoyant polyvalent sans rinçage Chemipro OXI, 100% écologique, à base d’oxygène actif (percarbonate de soude).
