Hello all!

Je ne poste qu’un message tous les mois pour participer au KKVKK, ça va pas! Pourtant, j’ai des tas de recettes à montrer: une carbonade flamande, des champignons farcis, et hum.. d’autres trucs

Le nouvau thème du KKVK (voir un peu d’explication sur ce concours culinaire dans mon précédent message, KKVKVK) est les éclairs. Chouette que je me suis dit, j’ai jamais su faire de la pâte à choux, which is, en fait, bête comme chou. Je me suis lancée dans une version citron/framboise, avec un bon Lemon curd sur le dessus, de la crême patissière dedans, et des framboises pour la décoration.

Voilà le résultat:

Bon, ce n’est pas digne des grands maitres, mon éclair avait pas une belle forme d’éclair (ma pâte collait de partout !) mais, et c’est bien l’essentiel, c’était très bon.

Il faut commencer par faire de la pâte à chou biensûr, et la cuire, en essayant de faire une forme d’éclair - j’ai pas bien lissé la pâte d’ailleurs. En même temps, faire un bon Lemon-curd. Ne pas trop en manger en le faisant.

J’adore le Lemon Curd!

On sort aussi quelques framboises pour les décongeler tranquillement..

Et on construit l’éclair Citron / Framboise: du Lemon curd dedans, un petit peu dessus, et 3 framboises pour finir! Voilààà!

Bon, ce n’est pas très bien présenté, je vais pas gagner le KKVKV avec cette photo! Mais j’en avais fait qu’une, après j’ai tout mangé avec Monsieur. C’était bon, les framboises vont toujours très bien avec le citron!

Bientot, la carbonnade flamande!
AA

Bonjour tout le monde!

J’ai un peu délaissé le blog pendant le mois d’août. Pourtant j’ai des trucs à montrer! En plus, j’ai décide pour une fois de participer au  Kikiveutkivientkuisine, concours de cuisine de la blogosphère: la gagnante de l’édition précédente choisi un thème, les participantes cuisinent, proposent, élisent une nouvelle gagnante, qui a son tour proposera un thème. Ce mois-ci, on planche sur les madeleines, c’est Audrey qui a proposé ce thème (et qui avait gagné!).

Moi, j’en ai fait des salées. Mes madeleines étaient au bacon, à la féta et aux olives. Pas mal en apéritif, surtout si elles sortent du four

Les ingrédients sont:

100g de bacon coupé en lamelles
100g de dès de féta
une dizaine d’olives dénoyautées
2 oeufs
100g de farine
100 mL de lait
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 sachet de levure Alsa
Sel, poivre

Le truc avec les recettes de madeleines, cakes ou autre muffin, c’est que les instructions sont simples: mélanger tout !
Bon ok, faut d’abord fouetter les oeufs avec le lait, puis ajouter la farine, fouetter et virer tous les grumeaux, puis ajouter le reste.
Ensuite, une vingtaine de minutes à 180° dans votre four.

Voilà un exemple de résultat:

Bon appétit !
A bientôt

Hello !

L’aventure culinaire continue dans ma cuisine. Nous avons un lave-vaisselle depuis quelques jours: je peux faire des recettes en utilisant des tas d’ustensiles, des tas de bols, des tas de casseroles.

J’avais testé une recette de glace au yaourt et à la pêche (recette tirée du Marabout “Cuisinez pour deux”), qui est partie relativement vite. J’avais eu un soucis avec cette glace: je jouais à un jeu vidéo pendant que la sorbetière tournait, et, quand il aurait fallu mettre les morceau de pêche dans la machine, j’étais à une étape cruciale du jeu. Donc la sorbetière a du m’attendre un peu: résultat, quand j’ai mis les pêches, le fond de la cuve avait pris, la machine ne voulait plus tourner, bref, la cata. Au fina, une partie de la glace était dure comme du caillou, impossible à servir. L’autre partie était plus normale.

Aujourd’hui je retente la même recette, mais avec de la rhubarbe du marché.

Il nous faut :

• 300 g de rhubarbe,
• 150 g de sucre,
• 2 jaunes d’oeuf,
• 150 mL de crème fraiche,
• 200 mL de lait
• 3 yaourt (soit 125g * 3)

Préparation:

1. Eplucher la rhubarbe et la couper en dés, la faire cuire à feu doux avec le sucre.
2. Mélanger la crème et le lait, faite chauffer jusqu’à un début d’ébullition.
3. Sortir du feu, ajouter les jaunes d’oeufs, et deux ou trois cuillères à soupe de jus de rhubarbe
4. Remettre sur le feu, doux, et faire réduire jusqu’à obtention d’une crème.
5. Mélanger avec la compote de rhubarbe, et attendre que ca refroidisse, puis mettre au frais une heure.
6. Sortir la sorbetière et turbiner !

Pour éviter les désagrément de la glace trop dure et impossible à servir, j’ai rempli des petits yaourts en verre de glace: comme ça, il suffit d’en sortir le nombre qu’il faut au début du repas pour que la glace ramollisse.

Comme idée culinaire - si je peux me permettre-, je vous propose:

• une moussaka toute faite maison (j’utilise une recette d’un livre Marabout “Recettes de famille”, très bonne)
• du porc au caramel, très facile, dont la recette est ici, sur le blg d’Isa. sa recette est très simple, et marche très bien. J’avais des doutes à la fin, je voyais pas la sauce épaisse venir, mais tout d’un coup, elle était là, tout le bouillon s’était évaporé. J’ai ajouté des oignons qui ont confit en route, c’était délicieux. A essayer rapidement ! En plus, il suffit de presque rien, du sucre, du porc, de la sauce soja, du riz.
• Des macarons au chocolat ! Les miens étaient mieux que la dernière fois, il manquait juste de forme!
  

Bonne fin de week end!
Anne-Adèle

Hello all,

Pour m’aider dans la mise à jour du site - j’ai changé l’architecture de la base de donnée, de ce fait, j’ai du modifier beaucoup de choses dans le site, et j’en ai profité pour améliorer le graphisme, tant qu’on y était ! -, j’ai fait plusieurs fois ces dernières semaines des petits gateaux au citron.

A la base, c’était un gateau au yaourt, dont j’ai enlevé un peu d’huile, ajouté du jus et un zeste d’un bon citron. Ca devrait d’ailleurs marcher avec une orange ou même un pamplemousse.

La recette:

• 1 yaourt qui va nous servir pour doser la suite..
• 1 pot de sucre
•  1/4 pot d’huile
• 1/2 pot de lait
• 2 pots de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 1 citron (zeste et jus)

Préchauffer le four à 150°C. Tout mélanger au fouet, puis verser dans des moules à muffins.
Enfourner pour 25 minutes. Les petits gateaux ne vont pas beaucoup gonflés, mais prendre une belle couleur jaune, et être très bon avec un thé !

Bon ap’!

Bonjour tous,

“Customizée”, ma boite!  Je trouve l’expression assez ridicule, le mot anglais avec le “ée” à la fin, c’est moche. Ma boîte a été personnalisée, refaite. C’est mieux.

J’avais retrouvé cette boite en carton dans le placard de ma chambre, chez mes parents:

Toute bête, toute jaunie par le temps. Il pleuvait, et j’avais envie de faire quelque chose de mes 10 doigts, mais sans taper sur un PC ( ). Donc j’ai sorti le peu d’équipement scrap qui est resté là bas. J’avais un tas de feuille “fibrées” comme écrit sur le paquet. Des feuilles quasi transparentes. Avec un peu de colle, j’ai recouvert ma boite de bleu et de jaune:

Pour le jaune, j’aurais dû en mettre une couche de plus. Les vieilles fleurs ressortent par endroit. Mais je n’avais plus de feuille de cette couleur.
En rentrant à la capitale avec ma boite, je suis allée chercher un peu de vernis, et la boite a accueilli mes boucles d’oreille. Je vais peut-etre faire un bouton en pâte fimo. Pour trouver le vernis, je suis allée chez Loisir et Création au Cours St Emilion, (d’ailleurs là bas a ouvert une nouvelle boutique de cuisine, juste à coté, yummy), mais ils avaient tout l’artirail du Décopatcheur sauf le vernis et la colle (logique!). Donc j’ai découvert, pas plus loin de chez moi, un chouette magasin de fournitures pour loisirs créatifs. C’est Graphico, sur le boulevard Voltaire, dans le 11e, pas loin de Nation. Le magasin s’adresse plutôt aux “vrais” artistes, ils vendent des feuilles de toutes les tailles, des tas de crayons, … des tas de trucs. J’ai apprécié! J’y retournerai à mon prochain album de scrap !

A venir: ma recette de petits gateaux au citron, idéaux à l’heure du thé.

En tout cas, cette première expérience de collage est un succès!

A bientôt.

Bonjour tout le monde,

Pendant nos quelques jours de vacances dans le massif central, le voisin des amis chez qui on habitait nous a donné des oeufs de ses poules. J’ai donc pensé à les faire en meurette. C’est très bonne recette bourguignonne Bon, ma recette n’arrive pas à la cheville de la version de ma maman, qui est très bonne. C’est donc une version “easy” que je vous présente là:

Pour 4 personnes, il faut:

• 4 oeufs (ou plus, selon le niveau des mangeurs)
• 150g de lardons
• 1 oignon
• Ail
• 1/2 L de Bourgogne rouge
• 4 tranches de pain (ou plus, encore une fois, selon les mangeurs)
• 1 cuillère à soupe de farine

1. Faire revenir les lardons, les réserver.
2. Dans une casserole, faire blondir l’oignon finement haché.
3. Ajouter le vin, autant d’eau, saler, poivrer, laisser mijoter sans couvrir.
4. Toaster les tranches de pain, les frotter avec de l’ail.
5. Gouter la sauce pour vérifier que l’alcool s’est évaporé, et ajouter les lardons, et la farine pour épaissir.
6. Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau avec un peu de vinaigre. Quand l’eau bout, y casser les oeufs, et attendre 3 minutes avant de les retirer.
7. Dans les assiettes, déposer la tranche de pain, couvrir de sauce et y déposer l’oeuf poché.

Tranche de pain fait maison biensûr!

J’ai vu sur Internet des tas de versions différentes. Tout le monde ou presque se réfère à la recette de Bernard Loiseau, qui est disponible ici.
Il rajoute de la purée de carottes, met des échalotes, passe la sauce au chinois. Ici, j’ai trouvé une seconde recette d’un chef bourguignon lui aussi. Il ajoute des champignons, et du bouillon plutôt que de l’eau. Ça me parait plus logique, je le ferai la prochaine fois.
Quand on regarde, cette recette ne demande pas d’ustensiles et d’ingrédients hors du commun, le seul bémol est au niveau des oeufs pochés. J’avais lu un article sur le blog des CulinoTests de Miam, qui explique comment faire une douzaine d’oeufs pochés, et les servir sans quitter ses invités 1/2 heure: c’est ici . A tester donc !

En tout cas, bon appétit!

Hello !

Pendant que mes framboises se compotent et le sirop se fait, je blogue !

Hier était mon dernier jour. J’ai démissionné d’un boulot qui me correspondait pas vraiment (je faisais du support technique pour l’industrie, de produits assez compliqués: je passais mes journées au téléphone avec des chieurs qui comprennent rien mais lisez la doc avant d’appeler gentils clients pleins de questions intéressantes, et je faisais beaucoup (trop) de déplacements à travers le pays en TGV. Revers de la médaille: j’ai assez de points Smiles pour m’offrir un cours de cuisine de l’atelier des chefs. Mais je sais pas si j’oserais le faire. Faut que j’économise plus de points pour y aller avec une soeur )

Mes attentifs collègues ont remarqué un de mes passe-temps favoris: la cuisine. Et ils m’ont offert une magnifique sorbetière; Je les remercie vivement! La voici:

Elle est rose à souhait, ils voulaient une jaune (couleur de la bergerie où je sévissais) mais visiblement, Darty n’en faisait plus. Ce cadeau m’a fait vraiment plaisir, au point que, le soir même, je mettais le bol au congélateur, et le lendemain à 8h30, je suis déjà en train de faire ma première glace.

Photo à l’appui pour les plus septiques…

D’habitude je suis dans le RER à cette heure-ci (soupir). C’est monsieur qui a un poil tiqué, “encore une machine dans la cuisine“. C’est pas de ma faute, mes machines sont toutes des cadeaux ! :p C’est sûr que l’appartement parisien dans lequel on habite n’est pas forcément fait pour accueillir autant de machines. Mais on a encore de la marge, on peut toujours retourner en Suède acheter un nouveau caisson à accrocher au mur. Notre appartement n’est pas si petit (petite 50aine de m2) et la cuisine a une taille ‘normale’. (de toute façon, allais-je déménager dans un appartement à cuisine lilliputienne ?)

Bref, revenons aux fourneaux. Ma cuisine sent bon les framboises cuites. J’adore les framboises, ça doit être mon fruit préféré. Avec les myrtilles du fond du jardin et les cerises.

La recette que j’ai suivi provient de ce blog. Je vous donne ici les mesures en grammes et litres qui sont pour moi bien plus parlantes:

• 300g de framboises
• 130g de sucre
• 300mL d’eau
• 2 blancs d’oeufs

Mélanger le sucre et l’eau, puis faire bouillir 10 minutes pour faire un sirop.
Faire compoter les framboises, avec un peu d’eau si besoin, dans un casserole.
Filtrer la compote de framboises pour enlever les grains des framboises.
Laisser refroidir une bonne heure, puis tout mettre dans la sorbetière. Faire turbiner, et, en même temps, battre les oeufs en neige, et les ajouter au mélange de la sorbetière une fois que celui-ci commence à se solidifier.

Voilà le résultat:

Bon appétit !

Bonjour !

Ces derniers jours, j’ai fait un peu de cuisine. Dimanche dernier, j’ai tenté de faire des macarons au citron, en suivant la recette de pure gourmandise (superbe site culinaire). Ce fut un échec. Ils étaient pas vraiment ronds, ils étaient pas lisses, n’avaient pas la colerette, et, pire, le lendemain, certains étaient tout mou ! Grosse déception culinaire ! Cela dit, et c’est le plus important, ils étaient délicieux. Un bon goût d’amande, et l’intérieur était une très bonne Lemon curd. Hummmm. Si j’avais su qu’ils tourneraient mal, j’aurais tout englouti après la cuisson !

Voilà le résultat (je vous ai pris le plus présentable, biensur !)

Je vais donc réessayer bientôt. Mon homme en voulait au chocolat, on va tester ça la prochaine fois. D’après sa maman, ma méthode de conservation n’était pas bonne: j’aurais dû les mettre dans une boite en fer blanc, bien fermée. Pour la colerette, il me manquait les 3 plaques les unes sur les autres lors de la cuisson (mon croutage a pu dû assez durer aussi) et, pour l’aspect lisse, j’ai dû pas assez mélanger mes blancs d’oeufs avec ma poudre d’amande et mon sucre glace.

Pour me consoler, j’ai fait une compote de rhubarbe, inratable ! J’ai vu ces branches de rhubarbe au marché, et mon homme m’a dit qu’il n’avait jamais gouté (ou du moins, il ne s’en rappelle pas) ce fruit. Donc, hop, à la casserole avec un peu de sucre…

Un mélange de couleurs pas forcément heureux..

Sinon, pour rester dans le culinaire, j’ai tenté de faire des nems.. Et, euh, on m’avait pas dit que ça me prendrait toute la soirée! J’ai souffert, entre les champignons noirs qu’il fallait faire gonfler, les galettes de riz qui collent partout où elles peuvent sauf là où il faut, et une cuisson catastrophe. Le résultat, mangés par les 2 hommes disponibles (et affamés, ça faisait 2 heures qu’ils attendaient sans oser allumer la playstation!), a été apprécié. J’avais coupé un peu de menthe du jardin (bientôt, un post sur le jardin) pour accompagner. mon seul soucis à la suite de cette soirée cuisine: il me reste plein de galettes de riz. Qu’est ce qu’on peut faire avec ça, à part des nems ? Heureusement que ça ne se périme pas.

Sur ce, je vous souhaite un bon week end!
AA

Bonsoir !

Cet après midi, j’ai testé une nouvelle recette de pain. Avec ma machine, j’ai eu un livre “Pains du monde” qui donne pas mal de recettes. C’est un vrai livre de cuisine, pas le petit manuel. Il s’appelle “pain catalan”. Pour un pain de 750g, il faut :

• 30 cl d’eau
• 1 cs d’huile d’olive
• 1,5 cc de sel
• 1 cs de sucre
• 350g de farine T55
• 10g de farine de seigle
• 1,5 cc de levure instantanée

Programme “pain basique”, croûte foncée. Mon monsieur m’a dit que c’était un des meilleurs pains que j’aie fait. Il faut dire qu’il avait bien gonflé, la mie est belle et bonne. La croûte un peu molle, il faudrait peut-être ajouter un peu de sucre. Mon pain précédent m’avait laissé sur une mauvaise expérience: c’était mon premier pain raté ! Un pain complet, qui n’a pas gonflé. Je pense que ma levure n’a pas marché. La pâte avait l’air normale, mais à la cuisson, ce fût le drame. On en a mangé quand même, il avait une tête de pain allemand bien compact. J’ai été malade la nuit qui a suivi et je crois que ce pain n’a pas aidé ! Du coup, je recherche activement une autre recette de pain complet .. si vous avez ça sur votre blog, faites moi signe !

En fait, il a pas une super tête le mien, mais il était super bon. J’avais jamais fait un pain qui a autant gonflé: il sortait bien de la cuve.

Sans transition, des exemples de mes scraps:

Plymouth, MI

En fait, j’aime bien en faire pour nos albums des familles. (bon, ok, pour l’instant 1. on est pas une famille avec mon monsieur, 2. on a un seul album). Je trouve super beau ce que font certaines scrapeuses (ce blog par exemple, ou ici ), mais souvent, ça ne me convient pas car elles mettent une photo ou deux par page. Pas toujours, biensur, mais les pages les plus belles sont généralement celles où une photo est mise en valeur par la décoration autour de celle-ci. Bref, moi je me débrouille pour toujours mettre au moins 4 photos dans ma page, sinon, l’album en ferait 150 !
La page Plymouth est composée de carrés aux bords arrondis (la feuille unie a été découpée et les photos glissées en dessous), avec dans les 2 carrés du haut, des feuilles à la texture intéressante. La page est élégante. Je sais bien que ça manque de décoration pour être une vraie page de scrap, mais je l’aime bien.

La page du haut est la première de l’album et est très basique. La seconde représente des images du Michigan, découpé en forme de M stylisé, comme le M du Michigan. J’ai rajouté autour des lignes et des commentaires sur les lieux (des villes américaines classiques). Voilà des aperçus de mon scrap, qu’on pourrait appeler “easy-scrap” s’il fallait lui donner un nom.

Sinon, à propos du site Tout Fait Maison: je sais qu’il ne bouge pas beaucoup ces temps-ci. Ma soeur doit me refaire le style graphique, mais ca traine beaucoup… j’attends beaucoup de ce nouveau style (notamment, pour faire des tuto avec des impressions d’écran: ça ne sert à rien de le faire si je change le style du site !)

Je vais essayer de participer au KKVKVK #25. C’est un “concours” de cuisine: une blogueuse propose un thème, les participantes proposent des recettes et votent pour leur préférée, celle qui gagne, gagne l’honneur d’organiser le KKVKVK suivant. (KKVKVK signifie Ki Ki Veut Ki Vient Kuisiner). Mon monsieur m’a donné une super idée de bavarois (le thème du mois: ça tombe bien, j’en ai jamais fait) pour participer (même s’il me répète qu’il m’a dit ça comme idée pour déconner, je la trouve bonne … maintenant faut que je convainc en la réalisant !)

Bon week end et à bientôt,
AA

Hello,

Nous avons ce week end construit le bar de la cuisine. Nous voulions quelque chose de très simple: on a fait découper une planche de 40 x 100 x 2 cm aux coins arrondis qu’on a verni, et acheté 2 équerres chez roimerlin.

Le dessous

Le dessus

Le bar ne prend pas beaucoup de place, et ne coupe pas la cuisine. Il nous fait un endroit où prendre nos petits déjeuners et repas rapides. Il n’a pas de pied, donc il ne faut pas s’appuyer dessus.
Maintenant, nous allons chercher des tabourets. J’en ai un, moche, hérité du précédent appartement que j’ai occupé. Je voulais le poncer, le repeindre de couleur gaie, mais finalement, il sert de mini table dans un coin du salon où il est discret. Donc j’avais commencé à regarder au Emmaüs local pour trouver mon bonheur: j’avais trouvé en effet un tabouret au magasin d’Ivry, mais ils en demandaient 30€ ! J’ai passé mon chemin. Et vu qu’en Suède, ils font des tabourets qui correspondront bien à notre cuisine. Affaire à suivre…

A bientôt
Anne-Adèle